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PROGRAMA 9 | PRUEBA GRUPAL | ELISABETH JULIANNE
Gachas con Perdiz
Para enfrentarse a la dura prueba grupal Elisabeth se enfrentó reinventando el plato de perdiz en unas gachas.
Gachas:
2 cebollas
1 cabeza de ajo
3 patatas
Aceite
Pimentón rojo
100 gr Harina Almorta
Picar en juliana la cebolla y sofreir conjuntamente con la patata chascado, añadir agua (1 l)
En una sarten poner el ajo laminado con aceite, añadir el pimenton y la harina de almorta.
Añadir poco a poco a la patata y dejar a fuego lento 10 minutos.
Perdiz:
Sacar los muslos y las pechugas.
Las pechugas se marcan en planchas, se trocean para añadir a las gachas después.
Con los muslitos os ponemos en una sarten con las carcasas, harina (50gr), sal, pasta de choricero (1cucharada), 2 zanahorias y una cabeza de ajos, sofreir todo, echar vino tinto y 100 ml agua hasta cubrir todo, reducir hasta que los muslitos estén tiernos.
Servir las gachas con la pechuga troceada y el muslito encima para acompañar.
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