Publicidad
PROGRAMA 3 | PRUEBA GRUPAL | MELISSA HERRERA
Entrantes de alcachofa y all i pebre tradicional
Melissa Herrera elabora 'Entrantes de alcachofa y all i pebre tradicional' en la prueba grupal del tercer programa de 'Top Chef'. Servimos en plato hondo con cantidad de anguila y patata al gusto.
INGREDIENTES:
400gr Almendras
200gr Pan
3 ud Ajo
5kg Patata
6kg Anguila
1 manojo Perejil
200gr Pimentón
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
ELABORACIÓN:
Limpiamos y troceamos las anguilas. Reservamos.
Pelamos las patatas, lavamos y troceamos. Reservamos.
Ponemos en una cazuela aceite de oliva, calentamos y freímos almendras y pan. Retiramos y hacemos un majado en el mortero. En ese mismo aceite, freímos ajos. Añadimos pimentón y acto seguido las patatas troceadas. Mareamos las patatas en este sofrito de ajos, y cubrimos con caldo de pescado, llevamos a ebullición e incluimos la anguila durante veinte minutos. Rectificamos de sal, y añadimos perejil picado.
PRESENTACIÓN:
Servimos en plato hondo con cantidad de anguila y patata al gusto.
Publicidad
