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PROGRAMA 3 | PRUEBA GRUPAL | RAKEL CERNICHARO
All i pebre con tosta a la brasa
Rakel Cernicharo prepara 'All i pebre con tosta a la brasa' en el tercer programa de 'Top Chef'. Colocamos el guiso en un plato y añadimos una rebanada de pan tostado por plato. Añadimos después un aceite sobre la tostada con parte del majado.
INGREDIENTES para el guiso:
2 patatas
Una anguila grande
150 gr de almendras crudas
1 cucharada de pimentón
4 rebanadas de pan
1 cabeza de ajos
1 guindilla
1 cucharada de pasta de tomate
1L 250ml de agua valenciana
ELABORACIÓN Para el majado:
Tostamos la almendra y el pan, y media cabeza de ajos. Lo pasamos al mortero y lo dejamos fino.
ELABORACIÓN Para el guiso:
Rehogamos la patata desgajada. Añadimos el pimentón, la guindilla, la pasta de tomate, añadimos el agua valenciana, y dejamos cocer 10 minutos. Añadimos la anguila y el majado. Dejamos cocer 20 minutos más.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Colocamos el guiso en un plato y añadimos una rebanada de pan tostado por plato. Añadimos después un aceite sobre la tostada con parte del majado.
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