El toque perfecto de Karlos Arguiñano en las alubias, ¡puro sabor!

¡Un buen plato de alubias en nuestra cocina no puede faltar! Esta deliciosa elaboración puede ir acompañada de chorizo, morcilla, patata cocida, verdura y un sinfín de ingredientes que le dan un toque sabroso. Pero, nuestro cocinero , Karlos Arguiñano, esta vez ha querido hacer unas judías algo distintas y utilizar un ingrediente que, junto a los langostinos salteados, le dará a nuestro plato un sabor a marisco.

Lo primordial antes de comenzar a cocinar las alubias es haberlas tenido a remojo unas cuantas horas. Posteriormente, se escurren, se echan a la olla express y es aquí donde se da ese paso misterioso que dará esa brillantez a nuestro plato. Al echarlas en la olla, lo único que tendremos que hacer será echarles caldo de pescado de roca y marisco en vez de agua y ¡a cocinar!

Con nuestras cremosas alubias alavesas con sabor a marisco, solo quedaría saltear los langostinos para potenciar el sabor, integrarlos en la olla y…¡a comer!