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Arguiñano revela su truco para hacer más saludable un buen caldo
El chef nos enseña a quitar el exceso de grasa a una sopa.
La piel del pollo y la gallina sueltan toda su grasa, desgrasar el caldo es muy sencillo, la grasa sube siempre arriba del caldo y con un cucharon se retira fácilmente simplemente cogiéndolo poco a poco. No hace falta tampoco quitarlo todo pero hoy en día toda esa grasa no es necesaria.
Después de quitar en exceso de grasa que suelta el caldo, Arguiñano desvela que le encanta la tapioca en el caldo y la deja cocer unos cuatro minutos.
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