¿Cómo hacer una muselina? La receta paso a paso de Karlos Arguiñano

Cocina abierta de Karlos Arguiñano elabora una receta ideal de Semana Santa, un Bacalao gratinado con guisantes, un plato perfecto para la cuaresma.

A la hora de elaborar esta receta, el cocinero nos enseña a hacer la mahonesa con medio diente de ajo y batimos el medio diente de ajo con un huevo entero, una pizca de sal, chorrito de vinagre y aceite de oliva.

Tras montar la mahonesa, cogemos una clara, la montamos con las varillas. Cuando esté montada, se mezcla con la mahonesa y se utiliza para napar el balacao antes de meterlo al horno.

¡Una salsa exquisita para tus platos!