La clave de Karlos Arguiñano: "Una bechamel fina para las berenjenas rellenas"

A la bechamel se le pueden añadir y quitar algunos ingredientes dependiendo del toque final que le quieras otorgar.

Karlos Arguiñano ha preparado, en esta ocasión, "una bechamel ligera" perfecta para la receta de berenjenas rellenas de bacalao. Además, si eres celíaco, puedes añadir otro tipo de harina

Y no solo ha añadido la bechamel por la superficie de la berenjena, sino que también ha mezclado un poco con el relleno de forma previa.

El resultado final ha sido tan bueno que Karlos Arguiñano estaba fuera de sí de la emoción: "No solo me rompo el traje, igual se me caen hasta los piños".

El truco por excelencia de Arguiñano: "Os voy a dar una fórmula nueva para hacer el pil pil"