Tarta flaó, para celebrar el Día del Padre como se merece ¡Por todo lo alto!

Algunos dicen que la tarta está mejor de un día para otro porque el queso estará más asentado y el aroma de la hierbabuena más intenso.

Ingredientes, para 6 personas

Para la base:

• 35 g de manteca de cerdo
• 165 g harina de trigo (tamizada) + 25 g para estirar
• 1 huevo
• 65 g de azúcar blanco
• 5 g de levadura en polvo
• 2 cucharadas de anís
• 1 cucharadita de semillas de anís

Para el relleno:

• 375 g de queso fresco de cabra
• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• Ralladura de ½ limón
• 10 hojas de hierbabuena

Para decorar:

• 1 cucharada de azúcar en grano
• 1 fresa
• Hojas de menta

Elaboración

Para la base, casca 1 huevo y ponlo en un bol. Agrega el azúcar y bate los ingredientes con una varilla manual. Incorpora las semillas de anís. Mezcla la levadura con la harina y agrégala al bol. Añade también la manteca de cerdo y amasa los ingredientes a mano. Vierte el anís y sigue amasándolos hasta que se integren bien. Deja que repose a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Para hacer el relleno, pon los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, el queso (troceado) y las hojas de hierbabuena en una picadora. Tritura los ingredientes hasta que consigas una mezcla homogénea y resérvala.

Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca encima la masa y estírala con un rodillo formando una lámina redonda. Cubre con ella, un moldo redondo de fondo desmontable, vierte dentro el relleno dentro y hornéala (colocándola en la parte inferior del horno) a 175º durante 30-35 minutos. Deja que se enfríe y desmóldala.

Adórnala con un poco de azúcar en grano, una fresa y unas hojas de menta.