Para 4 personas
Arguiñano, sobre la sencilla receta de mousse de piña: "Os lo recomiendo para el fin de semana"
Karlos Arguiñano ha elaborado uno de sus postres sencillos y rápidos, de esos que puedes hacer perfectamente durante el fin de semana o para cualquier celebración.
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La mousse de piña es un postre ligero, fresco, afrutado y fácil de preparar, ideal para cerrar cualquier comida.
Ingredientes, para 4 personas
- 200 g de piña natural pelada (150g+50 g en daditos)
- 2 claras de huevo
- 120 g azúcar (70g para las claras+50 para la nata)
- 200 ml de nata líquida fría (38 %materia grasa)
- 4 frambuesas
- 50 g de daditos de piña
- Hojas de menta
Elaboración
Corta 150 g de piña, ponla en un vaso batidor y tritúrala con una batidora eléctrica. Cuela la mezcla a un bol y resérvala.
Pon las claras en un bol y móntalas con una batidora de varillas eléctrica. Cuando empiecen a montar, agrega el azúcar (70g) poco a poco y sigue montándolas hasta que consigas un buen merengue y resérvalo.
Pon la nata fría y 50 g de azúcar en otro bol, y móntala con la batidora de varillas eléctrica.
Añade la piña a la nata montada y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Incorpora las claras montadas y sigue mezclando los ingredientes suavemente.
Reparte la mezcla en 4 vasos y decóralos con los dados de piña, las frambuesas y unas hojas de menta.
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