La receta de arroz con sardinas de Karlos Arguiñano

Si buscas una receta rica, completa, barata y fácil de elaborar, tienes que probar esta de arroz con sardinas. Karlos Arguiñano nos ha enseñado una forma diferente de elaborar arroz.

Además, las sardinas son altamente beneficiosas para la salud cardiovascular, contienen proteínas de calidad, Omega-3 y pocas grasas saturadas.

Ingredientes, para 4 personas

300 g de arroz

12 sardinas

1 cebolleta

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

2 tomates

1 limón

750 ml de caldo de verduras

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Perejil

Elaboración

Pela los dientes de ajo, córtalos en daditos y rehógalos en una tartera con 3-4 cucharadas de aceite. Pela la cebolleta, córtala en dados y agrégala. Pela el pimiento, córtalo de la misma manera y añádelo. Sazona y rehoga las hortalizas 8-10 minutos. Lava los tomates, córtalos por la mitad, ralla e incorpóralos. Cocina todo junto durante 6-8 minutos más.

Incorpora el arroz, rehógalo durante 1 minuto y vierte el caldo. Pon a punto de sal y cocínalo durante 15 minutos.

Limpia las sardinas, saca los lomos, colócalos (dejando la parte de la piel hacia arriba) sobre el arroz, sazona y riégalos con un chorrito de aceite. Introduce la tartera en el horno a 200º durante 2-3 minutos.

Sirve, y adorna los platos con unas hojas de perejil y unas rodajas de limón.