El truco para ahorrar en la cesta de la compra de Navidad: comprar y congelar, aunque no todo

A las puertas de la Navidad, los precios de muchos alimentos están disparados. Por ejemplo, el cochinillo, muy típico en las comidas navideñas, hay tiendas en las que ya supera los 100 euros; y un cordero lechal nos puede costar más de 70. Solo hay que ver lo que se han encarecido el cerdo, casi un 14% en un año, y el marisco, un 7%. Así que para muchos la mejor receta este año es comprar cuanto antes y congelar.

Los mercados se visten de Navidad. Puestos de carne, pescado, marisco... Es lo típico en las mesas navideñas y de fin de año. Muchos acuden estos días para adelantar las compras. "No puedes esperar a última hora, porque entonces lo pagas todo a millón" o "prefiero adelantar las compras porque algo te puedes ahorrar" son algunos de los comentarios de muchos consumidores durante estas fechas.

De hecho, la cesta de la compra ha acumulado una subida del 30,8% en los dos últimos años, según datos de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) recogidos en su 'Estudio de supermercados 2023'. Solo desde la anterior edición, los productos que componen la cesta han incrementado su precio en un 14,1% de media, aunque esta cifra supone una tasa algo menor al 15,4% del año anterior. Son los dos años con un mayor índice de incremento en los 35 años del estudio, según explican desde la asociación. "Muchos hogares se han visto obligados a comprar más productos elaborados y menos productos frescos, de modo que la calidad nutricional de nuestra dieta se ha reducido".

Pero ahora con la Navidad, muchos de esos productos vuelven a incrementar sus precios. Los tenderos nos lo explican: "Está subiendo bastante, sobre todo el cabrito y el cordero", "en Navidad se prevé que suban un diez por ciento el precio", aseguran muchos tenderos de diferentes mercados de España.

Consejo para ahorrar

Pues aquí va un consejo para ahorrar. Comprar ahora la carne y congelar. Pero hay que seguir unas pautas. Congelar la carne, pero fresca, recién comprada en el mercado, no se puede esperar unos días; y, además, si se puede, que sea al vacío. "El vacío es el mejor invento para congelar", comentan los carniceros.

El marisco también se puede congelar, pero no todo vale. Centollos, bogavantes y nécoras hay que congelarlos después de haberlos cocido. "El centollo macho es mejor para congelar que el centollo hembra", aseguran en Galicia. La nécora se congela con un precocinado antes; y el bogavante, envolverlo con plástico y congelarlo vivo. "En el congelador va muriendo y tiene la congelación perfecta". Almejas y berberechos también se pueden congelar, pero hay que fijarse bien que todos estén vivos.

Son consejos para evitar disgustos y que la Navidad pese un poco menos al bolsillo.

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