30 DE ABRIL

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Bricks de verduras y gambas

Las verduras y las gambas hacen un maridaje estupendo. La receta que en esta ocasión prepara karlos Arguiñano, viene presentada con unos "curiosos" envoltorios.

Ingredientes (4p):

Consejo: Si te gusta chupar las cabezas de las gambas puedes aliñarlas con un poco de aceite, una pizca de pimentón y un chorrito de aceite.

  • 8 hojas de pasta brick
  • 32 gambas
  • 2 zanahorias
  • ½ col
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • salsa de soja
  • perejil

 

Elaboración: Pica la col en daditos y saltéala en una sartén con un chorrito de aceite. Pásala a un bol. Pela las zanahorias y rállalas encima. Adereza con 2 cucharadas de salsa de soja. Deja templar la mezcla. Pon agua a calentar en una cazuelita. Cuando empiece a hervir, añade las gambas y una pizca de sal. Cuécelas durante 2 minutos. Refresca, pela y resérvalas. Extiende las hojas de pasta brick y vete rellénalas con la mezcla de col y zanahoria. Reparte encima las gambas y ciérralas como si fueran unos rollitos de primavera.
Colócalas sobre la placa del horno forrada con un trozo de papel de hornear y ásalas a 200º C durante 15 minutos. Sirve los rollitos y acompáñalos con la salsa de soja. Adorna con unas hojas de perejil.

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