10 de septiembre 2015

10 de septiembre 2015

Asadito argentino

Una receta de consumo ocasional debido a la presencia de productos como el chorizo, la morcilla o el tocino. Eso sí se trata de un plato muy sabroso y popular que es la delicia de las grandes reuniones de familiares y amigos.

Ingredientes (8 personas):

  • 1.300 gr de tira de asado
  • 800 gr de costilla de ternera
  • 1 entrécula
  • 1 bocado de la reina
  • 1 molleja de ternera
  • 2 morcillas asturianas
  • 2 chorizos parrilleros
  • sal
  • perejil

Para la salsa chimichurri:

  • 200 ml de aceite
  • 200 ml de vinagre
  • 4 dientes de ajo
  • sal
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1-2 guindillas de cayena (molidas)

Elaboración:
Para que las hierbas y las cayenas suelten sus aromas, pon un chorrito de aceite en una sartén, añade el orégano, el tomillo y la cayena molida. Deja que el aceite se temple. Agrega la mostaza en polvo. Pela y pica los dientes de ajo finamente y añádelos. Sazona y mezcla todo bien. Añade el aceite. Pasa todo a un bol y agrega perejil picado y vinagre. Mezcla bien. Coloca las carnes en la barbacoa, sazona y unta con el chimichurri. Deja asar. Sirve las carnes, unta de nuevo con chimichurri y decora con perejil.

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