20 DE ABRIL

20 DE ABRIL

Anchoas negresco

Una de esas recetas que son todo un lujo en las mesas de nuestras casas. Además hablamos de uno de los platos más sanos y nutritivos que podemos preparar.

Ingredientes (4p.):

  • 1 k de anchoas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • ¼ de pimiento rojo
  • 1 barra de pan
  • aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de vinagre
  • sal
  • perejil

 

Elaboración:

Corta el pan en rebanadas, colócalas en la bandeja de horno, úntalas con aceite y tuéstalas. Reserva. Lava las anchoas y retírales las cabezas y las tripas y colócalas en el accesorio para cocer al vapor. Pon abundante agua a hervir  en una tartera grande. Sazona. Cuando empiece a hervir, introduce el accesorio para cocer al vapor. Déjalas un minuto y retíralas. Deja templar y ábrelas, retírales la espina central y colócalas en una fuente amplia. Pela y pica los ajos. Pica los pimientos finamente y ponlos a pochar (a la vez) a fuego suave en una sartén con 200 ml de aceite. Cuando el ajo empiece a dorarse, espolvorea con perejil picado, agrega el vinagre y dale un hervor.  Rocía las anchoas con el refrito de ajos y pimientos. Sirve las anchoas con el pan.

Los mas vistos

Xtreme Cities

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.