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Risotto de setas, verduritas y gambas al aroma de trufa y nube de queso de parmesano

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Macedonia de frutas tropicales

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Alcachofas, crema de pasas y oloroso

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Gamba roja de Denia fesols y nabs

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Solomillo con pistacho, crema de boletus y calabaza

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Pechuga de pato glaseado con miel de caña y especias

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Magret de pato con verdura y crema de ajo

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Lubina a la pimienta con almendra fresca

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Tartar de gambas del viejo mundo

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Castañuela ibérica y cazón ahumado

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Sopa de guisantes y citronella con almejas y sardinas marinado

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Pepitoria de la abuela Adori

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Tarta de mousse de chocolate mexicano, mole poblano

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Tataki Yanki

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Cremoso de chocolate Victoria y Pablo

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