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PROGRAMA 4 | PRUEBA DE FUEGO | CARLOS
Postre de gasolinera
En la base de un plato hondo disponer el chocolate con leche fundido el bizcocho y la parte rosa de los bollos de pantera rosa. Sobre esta, la emulsión de crema blanca de oreo. Cubrir con polvo de oreo, espolvorear las bolas negras de moras de gominola para hacerlo crujiente y hacer una quenelle de helado por encima.
PARA la tierra de Oreo:
1 paquete de galletas Oreo
ELABORACIÓN:
Abrir las Oreo reservando la parte blanca para otra elaboración y picar la parte negra muy fina hasta obtener un polvo. Reservar.
PARA la emulsión de crema blanca de Oreo y crema blanca de palos de picapica:
1 paquete de Oreos doble crema (solo la parte blanca)
Crema blanca de Oreo de la elaboración anterior
Crema blanca de los palos de picapica
ELABORACIÓN:
Juntar y hacer una crema blanca emulsionada.
PARA el chocolate con leche fundido:
1 tableta de chocolate con leche.
ELABORACIÓN:
Fundir al baño maría.
OTROS INGREDIENTES:
Galletitas de tabla de chocolate Milka
Praliné de huevos kínder
Cacahuetes de m&m´s
Helado de tarta de fresa
Moras gominolas
Bizcocho de los bollos “Pantera rosa”
Parte rosa de la “Pantera rosa”
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
En la base de un plato hondo disponer el chocolate con leche fundido el bizcocho y la parte rosa de los bollos de pantera rosa. Sobre esta, la emulsión de crema blanca de oreo. Cubrir con polvo de oreo, espolvorear las bolas negras de moras de gominola para hacerlo crujiente y hacer una quenelle de helado por encima.
Terminar con las galletas y los cacahuetes a los lados.
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