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PROGRAMA 9 | PRUEBA GRUPAL | HUNG FAI
Arroz meloso con perdiz
El éxotico Hung Fai decidió hacer uso de su originalidad culinaria para relaizar un exquisito arroz meloso con perdiz en la prueba grupal.
Ingredientes:
Arroz
Perdíz
Naranja
Aceituna
Pera
Piñones
Zanahoria
Calabacín
Puerro
Aceite
Azafrán
Patata
Ajo
Queso cabrales
Miel
Sal
Vino blanco
Elaboración:
Hacer previamente un caldo de verduras
Desplumar la perdiz, deshuesar e incorporar en el caldo.
Marcar en una sartén las pechugas y los muslos.
Dorar el ajo con la cebolla y saltear el arroz. Añadir el jugo, la zanahoria y el calabacín. Cocer a fuego lento hasta que el arroz se quede en su punto
Hacer un majado con los frutos secos, y añadir la aceituna picada y la miel.
Decorar con el arroz, las pechugas laminadas, el muslo, la naranja en gajos, la pera y una lágrima de salsa.
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