PROGRAMA 4 | PRUEBA DE FUEGO | RAKEL Y MARCANO

Naranja con chocolate a mi manera

Rakel y Marcano han elaborado el plato 'Naranja con chocolate a mi manera', en la prueba de fuego de 'Top Chef'. Una receta deliciosa con chocolate en la base, unos gajos de naranja y virutas de chocolate blanco.

INGREDIENTES:

1 naranja

1 tableta de 75 gr de chocolate negro (70%)

1 cucharada de dulce de leche

100 Ml de agua

4 lacasitos de colores

3 nueces

½ mango

1 cucharadita de virutas de chocolate blanco

ELABORACIÓN:

Sacamos los gajos de la naranja, libre de su piel. Fileteamos la nuez. Ponemos el chocolate en una olla a fuego lento, junto con el dulce de leche y el agua, hasta tener una consistencia uniforme y líquida.

Sacamos unas láminas del mango, y hacemos unos bastones.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

En la base del plato colocaremos el chocolate, pondremos los gajos de la naranja, los bastones del mango y las láminas de nuez. Coronaremos con las virutas de chocolate blanco y los lacasitos.