Japoburguer

INGREDIENTES  para la Hamburguesa

1 kg de carne picada de ternera

20 gramos de pan rallado

40 gramos de jengibre picado

40 gramos de jengibre rallado

80 gr de soja

20 gr cebollino picado

Juntar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa consistente. Bolear y hacer hamburguesas de 150 gr

 

PARA LA GUARNICIÓN

2 Hojas de lechuga fresca

 

PARA LA MOSTAZA JAPONESA

450 gramos de mirin

300 gramos de miso blanco

75 gramos de mostaza

 

PARA EL KETCHUP JAPONES

200 gr de salsa de tomate

20 gr de salsa de tomate concentrada

20 gr de azúcar

45 gr de kimchi

 

ELABORACIÓN

Marcar a la plancha el pan y la hamburguesa, hasta que estén completamente hechas buscando siempre que el interior quede un poco curdo.

Añadir las hojas de lechuga

Sobre las hojas de lechuga y entre la hamburguesa añadir las salsas a fin de que no toquen el pan y se reblandezcan