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PROGRAMA 6 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | BEGOÑA TORRIJO
Ensalada Paco
La concursante Begoña Torrijo se lo juega todo por el todo con una sencilla ensalada Paco en la prueba última oportunidad.
Ingredientes:
Lechuga
Aceite picual, cornicabra y arberquina
Tomate cherry
Atún
Lima,
Cebollino
Soja
Piñones
Cebolleta
Mini zanahorias
Pepino
Olivas
Licuar las lechugas y montar con aceite cornicabra, reservar.
Blanquear los tomates cherry, pelar, vaciar y rellenar de tartar de atún.
Tartar de atún:
Cortar cebolleta, cebollino, piñones muy fino, añadir al atún, cortarlo en brunoise, poner pimienta, la raspadura de lima y la soja.
Limpiar las zanahorias baby y aliñar con arbequina, aceite y sal.
Sacar aros de cebolleta y aliñar con aceite picual
Tornear pepino y aliñar
Cortar una brunoise muy fina de oliva
Montaje:
Disponer todas las verduras montando un bouquet y aliñar con el licuado de la lechuga.
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