Para hacer bollos caseros
El truco de la mantequilla de Arguiñano: cuándo se incorpora a la masa y por qué
Como dice el refrán, cada maestrillo tiene su librillo, y Joseba Arguiñano, como buen especialista en elaborar masas de todo tipo, ha desvelado un dato importantísimo sobre la mantequilla.
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Si te gusta la repostería, seguro que te encantará la receta de bollocacao casero que ha elaborado Joseba Arguiñano.
Tiene ingredientes muy sencillos, y aunque hay que respetar los tiempos de reposo entre un amasado y otro, quizá la parte más importante resida en la mantequilla.
¿Sabes que la mantequilla es el último ingrediente que se incorpora a la masa? Joseba Arguiñano insiste en la importancia del momento en el que se añade la mantequilla.
Además, el cocinero ha desvelado en el vídeo el efecto que tiene este paso en la elaboración de cualquier bollo.
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