¡Pruébalo!
¿Sabes qué es desglasar? Arguiñano explica esta técnica con el cordero
Arguiñano nos trae una elaboración diferente de la carne de cordero, una receta fácil. sencilla y muy rica en sabor.
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El cocinero ha elaborado un delicioso plato de cordero a la cazuela y nos ha regalado el truco para desglasar. “Si hay cosas pegaditas por ahí, con esto se suelta”, afirmaba Arguiñano mientras vertía el vinagre en la cazuela.
El término culinario desglasar significa añadir normalmente un poco de vino en la cazuela donde se ha cocinado el cordero para disolver los jugos caramelizados
Es un truco útil para liberar los sabores y jugos caramelizados que se adhieren al fondo de la cazuela, y aprovechar todo.
Este plato es perfecto para disfrutar en familia o para sorprender a los invitados con su sabor reconfortante y delicioso.
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