La respuesta del cocinero
¿Por qué dorar las carnes es un paso obligatorio en cocina?
Karlos Arguiñano explica el motivo de que se trate de un paso imprescindible.
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Karlos Arguiñano ofrece consejos en sus programas para todos, para los más entendidos de cocina y para aquellos que quieren iniciarse en ella.
En esta ocasión, el cocinero ha querido explicar una frase que suele repetir mucho "dorar las carnes" y ha comentado la razón de ese paso. El motivo no es otro más que conservar los propios jugos de la pieza y mantener la jugosidad de la carne. Por ello, se trata de un paso imprescindible a la hora de cocinar cualquier guiso.
¿Conocías este paso? ¡No te pierdas todo lo que explica Arguiñano en el vídeo!
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