Paso a paso
Karlos Arguiñano: cómo elaborar mayonesa de ajo, más suave que el alioli, pero con puntito
La mayonesa de ajo es perfecta para acompañar arroces, carnes, patatas asadas, fideuá. En casa casa, una costumbre, pero lo más importante es que sepas elaborar mayonesa, con o sin ajo, pero sobre todo sin riesgo.
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Karlos Arguiñano nos habla, cada vez que hace mayonesa en cualquiera de sus versiones, sobre las claves y trucos para evitar correr riesgos innecesarios. ¡Que no se te corte la mayonesa!
Y la verdad que, después de ver cómo lo hace el cocinero, la cosa es mucho más simple y sencilla de lo que imaginas.
La mayonesa es un acompañamiento de muchas comidas diferentes. En cada casa hay una costumbre diferente en lo que a la mayonesa se refiere.
Karlos Arguiñano la ha preparado esta vez con ajo, "algo más suave que el alioli", pero con un puntito para acompañar la receta de fideuá. ¡Toma nota!
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