Para 4 personas
Arguiñano, sobre la receta de coliflor empanada con setas salteadas: "Has hecho un plato de 10"
Karlos Arguiñano ha felicitado a su hijo por la receta tan sencilla y espectacular que ha elaborado: "¡Qué buen plato Joseba!"
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Joseba Arguiñano apuesta por esta receta tan sencilla como espectacular para comenzar la semana.
Ingredientes, para 4 personas
- 1 coliflor
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Harina
- Pan rallado
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Para saltear las setas:
- 150 g. de setas de cultivo
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
- 12 pimientos del piquillo
- 150 ml. de nata líquida
- 1 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Cuece la coliflor en una cazuela con agua durante 25-30 minutos. Deja que se enfríe. Córtala en trozos grandes y pásala por harina, huevo y pan rallado. Fríe en una sartén con abundante aceite.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra, añade los dientes de ajo y los pimientos del piquillo hasta dorarlos. Añade un punto de sal y la nata líquida. Deja que se cocine otros 10 minutos. Una vez cocinada, tritura.
Saltea las setas troceadas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y un dientes de ajo picadito. Sirve.
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