Receta de Arguiñano de chuleta de cerdo rellena con una cremosa salsa de paté

Las chuletas de cerdo son ricas en vitamina B y proteínas, y las que ha elaborado Arguiñano rellenas de salsa de paté son una delicia inigualable. Un toque totalmente diferente que hará de esta receta un suculento plato de sabor.

Ingredientes, para 4 personas

4 chuletas de cerdo (gruesas)

2 lonchas de jamón cocido

70 g de paté

200 ml de nata líquida

200 ml de caldo (verdura o carne)

4 dientes de ajo

pan rallado (para empanar)

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

perejil

Elaboración

Trocea el paté y ponlo en un cazo. Vierte el caldo y la nata, aplasta el paté con un tenedor y cocina los ingredientes a fuego suave durante 15 minutos hasta que reduzcan a la mitad.

Abre las chuletas por la mitad (a modo de libro) y salpimiéntalas. Corta las lonchas de jamón por la mitad e introduce un trozo (si fuera necesario dóblalos por la mitad para que entren) dentro de cada chuleta.

Calienta abundante aceite en una sartén, aplasta 4 dientes de ajo (con piel) con la hoja del cuchillo cebollero y añádelos. Pasa las chuletas por pan rallado, añádelas a la sartén y fríelas a fuego suave.

Sirve en cada plato una chuleta rellena y un poco de salsa de paté. Adorna los platos con los dientes de ajo y unas hojas de perejil.

Consejo

Si queréis dar un toque diferente a vuestra salsa de paté, os recomiendo probar con diferentes variantes como por ejemplo un pate a la pimienta verde, a las finas hierbas o al oporto.