¿Setas empanadas con pan rallado o con panko? La preferencia de Karlos Arguiñano: "Hemos hecho dos pruebas"

Karlos Arguiñano ha elaborado una receta sensacional de setas empanadas con mahonesa de salsa de soja.

En esta ocasión, el cocinero ha empanado las setas con pan rallado, pero reconoce que se pueden hacer también con panko.

El Panko es el estilo japonés de pan rallado, es más ligero, más crujiente y más grande que el pan rallado habitual.

¿Qué diferencia las setas empanadas con pan rallado o con panko? ¿Qué prefiere Karlos Arguiñano? El cocinero ha despejado las dudas en el vídeo.