Para 4 personas
Setas empanadas con mahonesa de salsa de soja, de Arguiñano: una receta fácil, natural y deliciosa
Aunque las setas son de temporada, se pueden comprar todo el año las que son de cultivo. Así podrás hacer siempre esta receta tan fácil y deliciosa que ha elaborado Karlos Arguiñano.
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Karlos Arguiñano ha elaborado esta receta de setas en nada de tiempo y sin apenas trabajo. Prueba fehaciente de que se puede cocinar rico y saludable cualquier día de la semana, como si estuvieses en tu propio restaurante.
Ingredientes, para 4 personas
- 20 setas de cultivo
- 4 huevos
- 200 g de pan rallado
- 40 ml de salsa de soja (Kikoman)
- Aceite de girasol
- Sal
- Perejil
Elaboración
Para hacer la mahonesa de salsa de soja, pon 1 huevo en un vaso batidor. Agrega 3 cucharadas de salsa de soja y 175 ml de aceite. Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que emulsionen. Reserva la mahonesa.
Calienta una sartén con abundante aceite. Casca los otros 3 huevos, ponlos en un bol y bátelos bien. Reboza las setas con huevo batido y pan rallado, introdúcelas en la sartén
(a tandas) y fríelas por los 2 lados hasta que se doren un poco. Retira y escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente.
Sirve 5 setas en cada plato, sazónalas y acompáñalas con la mahonesa de salsa de soja. Decora los platos con unas hojas de perejil.
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