21 DE JULIO

21 DE JULIO

Tortilla vegetal con pan tostado

Deliciosa, sana, original y barata. Así es la receta que hoy prepara Karlos Arguiñano. se trata de una tortilla a la que hemos añadido pan tostado que le de un toque muy especial.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Para que la tortilla quede más jugosa se puede añadir un poco de leche a los huevos. Probad y veréis la diferencia.

8 huevos
100 ml de leche
1 barra de pan
2 zanahorias
1 cebolleta
1 pimiento verde
300 g de calabacín
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil


Elaboración:

Con un cuchillo de sierra corta el pan en rebanadas.

Tuéstalas en el horno. Sácalas y en el momento de servir, úntalas con el diente de ajo pelado. Pica el pimiento y la cebolleta en daditos.

Pela las zanahorias y pícalas en medias lunas. Pica el calabacín (sin pelar) en medias lunas.

Pon todo a pochar en una sartén.

Bate los huevos con la leche, sazona y agrega un poco de perejil picado. Agrega las verduras a los huevos batidos y cuaja las tortillas. Sirve la tortilla y acompáñala con las rebanadas de pan.

Adorna con unas hojas de perejil.

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