30 de diciembre

30 de diciembre

Tempura de hortalizas y langostinos

En medio de la vorágine de grandes comilonas propias de estos días, Karlos Arguiñano nos presenta una sabrosa receta con unas sanas hortalizas y langostinos.

Ingredientes:

  • 12 langostinos
  • ½ calabacín
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 8 ramilletes de brócoli
  • 8 espárragos verdes
  • 8 ajos frescos
  • 200 g de calabaza
  • 100 g de harina de trigo
  • 100 g de harina de maíz refinada
  • 1 cucharada de levadura
  • 250 ml de agua fría
  • aceite de oliva virgen extra
  • salsa de soja
  • sal

Elaboración:
Coloca la harina de trigo, la harina de maíz refinada y la levadura en un bol. Añade el agua (poco a poco) sin dejar de remover hasta conseguir la textura deseada. Sazona. Corta las hortalizas en trozos grandes (la calabaza pelada). Introdúcelas en el bol y fríelas en una cazuela con abundante aceite caliente. Escúrrelas sobre un plato con papel absorbente. Pela los langostinos, dejando la punta de las colitas sin pelar. Introdúcelas en la masa y fríelas. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sirve las hortalizas, los langostinos y la salsa de soja. Sirve.

 

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