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Huevos con patatas, guindillas y cecina

Con ingredientes muy de la tierra como la patata, del campo como los huevos y un toque picante de la guindilla, Karlos Arguiñano nos sorprende con una receta para los más atrevidos.

Huevos con patatas y guindillas

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antena3.com  |  Madrid  | Actualizado el 24/09/2012 a las 14:31 horas

Ingredientes (4personas): 

Antes de freír las guindillas, pincharlas con la punta de un cuchillo para que no exploten..

  • 8 huevos
  • 8 rodajas de pan
  • 8 lonchas de cecina
  • 16 guindillas frescas
  • 3 patatas
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 rama de romero
  • perejil picado

 

Elaboración
Para el aceite de romero, saca las hojitas de la rama de romero, colócalas en el vaso batidor y vierte una buena cantidad de aceite. Tritúralas (si que quedan muy grandes, cuela el resultado). Unta las rebanadas de pan con este aceite y colócalas sobre una bandeja apta para horno. Tuesta el pan en el horno.

Pela las patatas, córtalas en bastones gruesos y ponlas a freír en una sartén con abundante aceite. Cuando casi estén hechas, añade las guindillas. Escurre bien sobre papel absorbente y distribuye las patatas con las guindillas en una fuente grande. Sazona y reserva.

Fríe los huevos de 2 en 2 con un diente de ajo pelado, entero y machacado. Colócalos sobre las patatas y las guindillas. Sazona y espolvorea con un poco de perejil picado. Extiende encima las lonchas de cecina untadas en el aceite templado de freír los huevos y acompáñalos con el pan de romero. Sirve.

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  • Foto de elcrusaito

    #2 elcrusaito manda huevos que hagas papas fritas con huevos crees que no sabemos?el que tenga esos ingredientes seguro que lo hace estar esperando pa eso es una falta de respeto carlos despues de tantos años siguiendote vas como el ser humano hacia atras increible para el proximo programa que vas a hacer bocadillo de mortadela?

    26/09/2012 a las 05:58
  • Foto de julio123abc

    #1 julio123abc que receta más compleja, me podrían indicar en que tipo de tienda podría encontrar los ingredientes?? pd: que son huevos??

    24/09/2012 a las 17:49
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