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LOS PROGRAMAS COMPLETOS
UN TOQUE PICANTE PARA TU PLATO

Huevos con patatas, guindillas y cecina

Con ingredientes muy de la tierra como la patata, del campo como los huevos y un toque picante de la guindilla, Karlos Arguiñano nos sorprende con una receta para los más atrevidos.

Huevos con patatas y guindillas
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antena3.com  |  Madrid  | Actualizado el 24/09/2012 a las 14:31 horas

Ingredientes (4personas): 

Antes de freír las guindillas, pincharlas con la punta de un cuchillo para que no exploten..

  • 8 huevos
  • 8 rodajas de pan
  • 8 lonchas de cecina
  • 16 guindillas frescas
  • 3 patatas
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 rama de romero
  • perejil picado

 

Elaboración
Para el aceite de romero, saca las hojitas de la rama de romero, colócalas en el vaso batidor y vierte una buena cantidad de aceite. Tritúralas (si que quedan muy grandes, cuela el resultado). Unta las rebanadas de pan con este aceite y colócalas sobre una bandeja apta para horno. Tuesta el pan en el horno.

Pela las patatas, córtalas en bastones gruesos y ponlas a freír en una sartén con abundante aceite. Cuando casi estén hechas, añade las guindillas. Escurre bien sobre papel absorbente y distribuye las patatas con las guindillas en una fuente grande. Sazona y reserva.

Fríe los huevos de 2 en 2 con un diente de ajo pelado, entero y machacado. Colócalos sobre las patatas y las guindillas. Sazona y espolvorea con un poco de perejil picado. Extiende encima las lonchas de cecina untadas en el aceite templado de freír los huevos y acompáñalos con el pan de romero. Sirve.

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