24 DE SEPTIEMBRE

24 DE SEPTIEMBRE

Salchichas a la cerveza con puré de patatas y chalotas

Las salchichas frescas son una delicia que gusta a todos en casa. La receta que elabora Karlos Arguiñano en esta ocasión es muy sencila y apropiada para los más pequeños de la casa. Seguro que les gusta.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Si la salsa te queda muy ligera puedes espesarla añadiéndole una cucharada de harina de maíz refinada diluida en agua fría.

  • 24 salchichas frescas
  • 20 chalotas
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400 ml. de cerveza
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • hojas de perejil


Elaboración:

Pon las patatas a cocer en una cazuela con agua durante 35 minutos. Pela, trocea y aplástalas. Sazona, riégalas con un chorro de aceite, agrega un poco de perejil picado, mezcla bien y reserva. Dora las salchichas en una sartén con una gota de aceite. Retíralas y reserva.

Pela y pica finamente los ajos y la cebolla. Pon las verduras a pochar en una sartén con aceite. Sazona. Cuando hayan cogido color, vierte la cerveza y cocina la salsa durante 10 minutos. Tritura la salsa y pásala a una cazuela amplia y plana. Agrega las salchichas y cocínalas en la salsa durante 3 minutos.

Pela las chalotas y colócalas en una cazuelita con aceite. Cocínalas a fuego suave. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sirve las salchichas con el puré y las chalotas. Adorna con unas hojas de perejil.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.