Ingredientes 4 Personas:
- 250 gr. de garbanzos
- 2 zanahorias
- 3 puerros
- 2 patatas
- 12 ajos frescos
- 50 gr. de jamón
- 50 gr. de chorizo
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración:
Pon los garbanzos a remojo de víspera. Escurre. Pon abundante agua en la olla rápida. Agrega los garbanzos, las zanahorias peladas y los puerros limpios en entero. Cuando empiece a hervir el agua, añade los garbanzos. Sazona. Cierra la olla y cuécelos durante 5 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Pasado este tiempo, abre la olla, retira las verduras y resérvalas. Vuelve a cerrar la olla y deja cocinar los garbanzos 20 minutos más a partir de que salga el vapor. Escurre y reserva los garbanzos.
Limpia los ajos frescos y pícalos en cilindros. Saltéalos con los garbanzos en una sartén con aceite. Sazona.
Cuece las patatas en una cazuela con aguay sal durante 25 minutos. Deja templar, pela y trocéalas. Pasa las patatas y las verduras reservadas por el pasa purés. Pon a punto de sal. Coloca en el fondo del plato el puré y distribuye por encima los garbanzos. Pica el chorizo y el jamón en trocitos pequeños y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Salpica los garbanzos y sirve. Decora con una hojita de perejil.
;){kind=link}
;){kind=link}