Lentejas con acelgas

Unas buenas lentejas no deben faltar en ninguna mesa e nuestro país. En este caso, la receta que elabora Karlos Arguiñano es un plato de temporada al que además le hemos quitado toda la grasa para hacerlo más saludable.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Si el sabor de las acelgas os parece muy fuerte os recomiendo picarlas y cocerlas durante un par de minutos en una cazuela con agua hirviendo, desechar el agua y a continuación prepararlas como de costumbre.

  • 300 g de lentejas
  • 1 puerro
  • 3 zanahorias
  • 4 hojas de acelga
  • 1 patata
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 guindilla de cayena
  • perejil

 

Elaboración:

Pon las lentejas a cocer en una cazuela con agua. Limpia el puerro y pela las zanahorias. Trocea el puerro y 1 zanahoria e introdúcelas en la red especial para cocer legumbres. Añádelas a la cazuela, sazona y cuécelas durante 30 minutos con la tapa puesta. Coloca las verduras en el vaso batidor, agrega un poco del caldo resultante de cocer las lentejas y tritura. Agrega este puré a las lentejas y mezcla suavemente. Espolvorea con perejil picado y mantenlas calientes. Pon a calentar bastante agua en una cazuela. Pela la patata, córtala en daditos. Pica las otras zanahorias en rodajas y añádelas. Limpia las acelgas, córtalas en trozos de bocado y agrégalas. Sazona y cuécelas durante 20 minutos. Escurre e incorpóralas a la cazuela de las lentejas. Coloca todo en una cazuela de barro. Pela los ajos, córtalos en láminas y dóralos en una sartén con aceite. Añade la guindilla y el tomate picado en daditos. Fríe todo durante 3-4 minutos, espolvorea con perejil picado y riega la cazuela de barro.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.