26 DE MARZO

26 DE MARZO

Huevos rotos con pimientos caramelizados

Una placer de receta. Los huevos rotos que hoy nos prepara Karlos Arguiñano son un plato para chuparse los dedos. Los acompaña con unos pimientos sabrosos y muy sencillos de preparar.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Para aprovechar el calor del horno, puedes asar 6-8 pimientos de una vez. Una vez confitados, los que te sobren puedes aprovecharlos para otra ocasión

  • 8 huevos
  • 3 pimientos morrones
  • 3 dientes de ajo
  • 3 patatas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón
  • perejil

 

Elaboración:

Coloca los pimientos sobre la placa del horno. Riégalos con un chorrito de aceite. Ásalos en el horno a 180º C durante 35-40 minutos.  Cuando los pimientos se templen, pélalos y córtalos en tiras. Pela los dientes de ajo, lamínalos y dóralos en una cazuelita con un buen chorro de aceite. Agrega los pimientos y confítalos a fuego suave durante 10-15 minutos. Sazona.

Pela las patatas, córtalas en bastones y fríelas en una sartén con aceite a fuego no muy fuerte. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sazona. Fríe los huevos. Sirve los pimientos en el fondo del plato, coloca encima las patatas y los huevos fritos. Rómpelos con un cuchillo y sálalos. Espolvoréalos con pimentón y un poco de perejil picado.

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