14 DE MARZO

14 DE MARZO

Huevos al cielo

La receta que en esta ocasión prepara Karlos Arguiñano es un plato que aporta energía, hidratos de carbono y grasas saludables que son muy adecuadas para personas que se estén recuperando de alguna enfermedad.

Ingredientes (4p.):

  • 8 huevos
  • 500 ml leche
  • 500 ml de leche evaporada
  • harina, huevo y pan rallado (para rebozar)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • nuez moscada
  • pimienta
  • perejil


Elaboración:
Casca los huevos, fríelos y colócalos en una fuente. (Reserva el aceite en la sartén). Pon un poco de aceite en una cazuela. Agrega 80 gramos de harina y cocínala un poco con una varilla. Vierte las leches poco a poco, salpimienta y ralla encima un poco de nuez moscada. Cocina la bechamel durante 10 minutos. Extiende la mitad de la bechamel en el fondo la bandeja de horno, pon encima los huevos fritos y cúbrelos con el resto de la bechamel. Deja que se enfríen durante 1 hora. Saca la masa y córtala siguiendo la forma de los huevos. Pásalos por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelos en la sartén con el aceite reservado y escúrrelos en una fuente con papel absorbente. Sirve y decora con una hojita de perejil.

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