16 DE MAYO

16 DE MAYO

Filetes rusos "ricos, ricos"

Un clásico en las mesas de nuestro país. Esta receta de filetes rusos que en esta ocasión elabora Karlos Arguiñano, es muy adecuada para todos en la casa. Vitaminas, energía y muy sencilla de elaborar.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Si quieres que el rebozado quede más inflado, después de pasarlos por harina, huevo y pan rallado, pásalos de nuevo por huevo y pan rallado.

  • 600 gr. de carne picada de ternera
  • 1 huevo
  • 1 patata
  • 1 cebolleta
  • 6 dientes de ajo
  • 200 gr. de setas de cultivo
  • 1 cucharadita de mostaza antigua
  • harina, huevo y pan rallado
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil


Elaboración:

Pica 2 dientes de ajo y la cebolleta finamente y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica también las setas y añádelas. Sazona y rehoga bien. Coloca la carne en un bol, salpimienta, añade un poco de perejil picado, las verduras y el huevo. Mezcla bien. Coge pequeñas porciones de masa, redondéalas y aplástalas un poco de manera que queden como unas hamburguesas pequeñas. Pasa los filetes por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelos en una sartén con aceite y 4 dientes de ajos aplastados y sin pelar. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Por otro lado, pela, trocea la patata y cuécela durante 12 minutos en una cazuela con agua. Coloca la patata en el vaso batidor, agrega la mostaza, un chorrito de aceite, una pizca de sal y un poco del agua resultante de cocer la patata. Tritura. Sirve la salsa en el fondo de la fuente, coloca encima los filetes rusos y al lado los dientes de ajo fritos. Adorna con unas hojas de perejil.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.