3 DE DICIEMBRE

3 DE DICIEMBRE

Filetes empanados con patatas y pimientos verdes

Se trata de una forma nutritiva de tomar carne. Acompañada por unas sabrosas patatas que gustan a todos, la receta de Karlos Arguiñano es todo un clásico en las mesas de las familias de nuestro país.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Al freír los pimientos hay que tener especial cuidado con la intensidad del fuego porque se queman fácilmente.

  • 4 filetes de ternera
  • 3 patatas
  • 3 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • harina y huevo batido
  • pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

 

Elaboración:

Fríe las patatas. Pela las patatas, córtalas en bastones gruesos y fríelas en una sartén con aceite a fuego no muy fuerte. Retira y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sazona y espolvorea con perejil picado. Reserva. Prepara la provenzal y los filetes. Para la provenzal, pica finamente los dientes de ajo y unas hojas de perejil y mézclalos con pan rallado. Limpia los filetes retirándoles el borde, aplasta y salpimiéntalos.

Reboza y fríe los filetes. Pasa los filetes por la harina, el huevo batido y la provenzal. Aplástalos un poco, hazles unos cortes superficiales y fríelos durante 1-2 minutos por cada lado (según te guste el punto de la carne). Fríe los pimientos. Mientras tanto corta en tiras los pimientos y fríelos a fuego no muy fuerte. Sazónalos. Sirve los filetes y acompaña con las patatas y los pimientos. Decora con perejil.

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