24 DE NOVIEMBRE

24 DE NOVIEMBRE

Crema de verduras con bricks de jamón y queso

Una receta muy saludable y fácil de preparar. Karlos Arguiñano le aporta un toque original y diferente con los bricks de jamón y queso.

Ingredientes (6p.):

Consejo: No tires los recortes de pasta brick, aprovéchalos para decorar tus platos. Consérvalos bien envueltos en film de cocina. Cuando vayas a utilizarlos, calienta una sartén con aceite, agrega los trozos de pasta brick y fríelos hasta que se doren.

  • 3 hojas de pasta brick
  • 125 g de jamón cocido
  • 75 g de queso de oveja
  • 2 puerros
  • 200 g de judías verdes
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas de acelga
  • ½ rama de apio
  • 2 patatas
  • jugo de remolacha
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

 

Elaboración:

Pica los puerros y las zanahorias. Retira las puntas de las judías y trocéalas. Limpia las hojas de acelga y la rama de apio y pícalas a tu gusto. Pela las patatas y cáscalas.  Pon un chorrito de aceite en una cazuela grande, agrega las hortalizas y rehógalas durante 5-8 minutos. Cubre con agua, sazona y cuece todo durante 15-20 minutos. Tritura y reserva. Corta y retira la parte superior y la parte inferior de las hojas de pasta brick. Corta el resto en tiras de unos 5-6 centímetros. Corta el jamón y el queso en 12 triángulos de 5 centímetros de cada lado. Junta una porción de queso y otra de jamón y envuelve cada uno con una tira de pasta brick formando un triángulo. Fríelos en una sartén con aceite y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Mezcla el jugo de la remolacha con un buen chorro de aceite de oliva. Sirve la crema y salpícala con el aceite de remolacha. Acompaña con los bricks de queso y jamón.

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