10 DE FEBRERO

10 DE FEBRERO

Corazón de chocolate y fresa

Uno de esos postres que prepara Eva Arguiñano que nos dejan con la boca abierta. Sencillo, delicioso y muy adecuado para días especiales, como por ejemplo San Valentín. La receta es muy fácil.

Ingredientes :

  • 250 ml de leche
  • 125 g de mantequilla
  • 5 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 125 g de harina
  • 4 huevos
  • 9 fresas
  • hojas de menta

Para la trufa:

  • 500 ml de nata
  • 200 g de chocolate intenso

Elaborar:
Hierve en una cazuela la leche con la mantequilla, el azúcar y la sal. Mezcla con una varilla. Cuando empiece a hervir, añade la harina de golpe y remueve bien. Retira la cazuela del fuego e incorpora los huevos de uno en uno. (No hay que añadir el siguiente hasta que el anterior quede perfectamente integrado). Introduce la masa en una manga pastelera. Marca un corazón sobre un trozo de papel de horno, dale la vuelta y colócalo sobre una placa de horno. Siguiendo las marcas del corazón, cubre los bordes con botones de pasta. Hornéalo a 170º C  durante 30 minutos. Deja que se enfríe. Para hacer la trufa: Calienta la nata en un cazo y cuando hierva, viértela en un bol. Añade el chocolate troceado y remueve bien hasta que se disuelva el chocolate. Deja templar e introduce la mezcla en el congelador. Sácala y móntala semicongelada. Colócala en una manga pastelera. Abre el corazón por la mitad con ayuda de un cuchillo y coloca en una de las mitades 6 fresas laminadas. Rellena con la trufa montada y cierra con la otra mitad. Decora con el resto de fresas y unas hojas de menta. Sirve.

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