12 DE ENERO

12 DE ENERO

Conejo en salsa agridulce

Una receta de conejo para el día de hoy. Se trata de una carne tierna y blanca muy sabrosa y sana. La receta de karlos Arguiñano es muy sencilla y original, de mucho valos nutricional.

Ingredientes (4p.):

Consejo: El vinagre aporta acidez al plato. Si os sienta mal o no os gusta, podéis sustituirlo por zumo de limón.

  • 1 conejo
  • 250 g de arroz basmati
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 3 naranjas
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil


Elaboración:
Trocea el conejo, salpimiéntalo y dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite. Retira y resérvalo. Lamina los ajos y la cebolleta finamente y ponlos a pochar en la misma cazuela donde has dorado el conejo. Pela el tomate, pícalo e incorpóralo. Sazona. Rehoga todo durante 5 minutos. Agrega la salsa de soja, la miel, el vinagre y el azúcar. Remueve bien y agrega el conejo. Exprime las naranjas y vierte el zumo encima. Tápalo y cocínalo a fuego medio durante 20 minutos. Pon agua a calentar en un cazo y sazónala. Cuando empiece a hervir, añade el arroz y cuécelo durante 10-12 minutos. Sirve el conejo y acompáñalo con el arroz blanco. Espolvorea con perejil picado.

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