15 de septiembre

15 de septiembre

Cazuela de fideos con espinacas y jamón

Un plato muy adecuado a los primeros fríos de la temporada. Se trata de una receta llena de vitaminas. Es económica y sencilla de elaborar en la que el jamón aporta un toque lleno de sabor.

Ingredientes (4p.):

  • 250 g de fideos
  • 200 g de jamón serrano
  • 1 hueso de jamón
  • 250 g de espinacas
  • 1 cebolleta
  • 4 dientes de ajo
  • 60 g de piñones
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • hojas de albahaca

Elaboración:
Pon abundante agua en la olla rápida, agrega el hueso de jamón y cuécelo durante 10 minutos. Retira el hueso y agrega las espinacas. Escáldalas brevemente, retira y pícalas finamente. Reserva las espinacas y el caldo por separado. Pela y pica 3 dientes de ajo y pica la cebolleta finamente. Ponlos a rehogar en una sartén. Reserva. Tuesta los fideos en otra sartén con un chorrito de aceite. Añade el jamón picadito y la verdura pochada. Vierte el caldo (el doble que de fideos). Agrega las espinacas picaditas. Mezcla bien todo y deja cocinar unos 6-8 minutos. Para hacer el pesto, coloca en el vaso de la batidora 1 diente de ajo pelado y picado, agrega las hojas de albahaca y los piñones. Cubre todo con unos 150 ml. de aceite y tritura bien. Sirve los fideos y aderézalos con la salsa pesto.

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