RECETA ORIGINAL Y DIVERTIDA

RECETA ORIGINAL Y DIVERTIDA

Buñuelos de coliflor con salsa de lechuga

Una manera muy original la que nos presenta Karlos Arguiñano en esta receta de verdura que te hará quedar estupendamente bien entre todas tus amistades. Prueba a elaborarla, verás que fácil.

Ingredientes 4 personas:

Para evitar los malos olores a la hora de cocer la coliflor se recomienda introducir en el agua un trozo de alga kombu

  • 1 coliflor
  • 1 lechuga
  • 1 puerro
  • 3 chalotas
  • 160 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 1 copa de vino blanco
  • 100 ml. de cerveza
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil (para decorar)

 

Elaboración:

Limpia la coliflor y sepárala en ramitos. Cuécela en agua con sal durante unos minutos, escúrrela y déjala enfriar. Monta los 3 huevos, añade la harina y mezcla bien para que no queden grumos. Añade la cerveza poco a poco. Mezcla y sazona. Introduce los ramitos de coliflor en el rebozado de forma que se impregnen totalmente. Dóralos en abundante aceite bien caliente y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Para la salsa, pica las chalotas y el puerro y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade la lechuga picada. Añade el vino, 250 ml de agua y dale un hervor durante 10 minutos. Sazona. Tritura y cuela (si quedara muy líquida puedes espesarla con un poco de harina de maíz refinada diluida en agua).Sirve la salsa en el fondo del plato y coloca encima la coliflor rebozada. Decora con una ramita de perejil.

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