11 DE NOVIEMBRE

11 DE NOVIEMBRE

Brazo de gitano relleno de pavo, setas y queso

Un delicioso plato que es muy sencillo de elaborar. La receta que prepara Karlos Arguiñano es muy sabrosa y sencilla y está especialmente dedicada a los más pequeños a los que seguro que les encantará.

Ingredientes  (4p.):

Consejo: Para que las claras queden más firmes y no se caigan, puedes añadir una pizca de sal mientras las estés montando.

  • 6 lonchas de pechuga pavo
  • 250 g de queso de untar
  • 300 g de setas
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de mahonesa
  • sal
  • hojas de albahaca
  • perejil

Para el bizcocho:

  • 100 g de harina
  • 6 g de levadura en polvo
  • 150 g de espinacas
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal

 

Elaboración:

Tritura las espinacas con las 2 cucharadas de aceite y las 2 yemas de huevo. Agrega la harina, la levadura, sazona y mezcla bien. Coloca las claras en un bol grande y móntalas con una batidora de varillas. Añádelas a la masa anterior con movimientos suaves y envolventes. Cubre la placa de horno con papel de hornear. Extiende la masa y hornéala  a 180º C durante 5 minutos. Saca el brazo de gitano, tápalo con un paño limpio y deja que se enfríe sin retirar el papel. Pica las setas y 2 dientes de ajo finamente. Dora los ajos en una sartén y añade las setas. Sazona y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Pásalas a un bol y agrega el queso de untar. Pica las hojas de albahaca en juliana fina y añádelas. Mezcla todo bien. Despega el bizcocho del papel y dale la vuelta. Rellénalo con 3 lonchas de pavo, la mezcla de setas y queso y otras 3 lonchas de pavo. Enróllalo a lo largo. Envuélvelo con el papel e introdúcelo en el frigorífico durante 1 hora para que luego sea más fácil cortarlo. Retira los bordes y córtalo en porciones. Adorna con un poco de mahonesa y unas hojas de perejil.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.