13 DE ABRIL

13 DE ABRIL

Borraja salteada con huevo y jamón

Una receta muy sencilla la que en esta ocasión prepara karlos Arguiñano. Es muy económica y saludable con ingredientes fácilmente accesibles. ¡Atrévete a prepararla!

Ingredientes (4p.):

Consejo: No tires la miga de pan porque te puede venir muy bien para hacer la farsa de unas albóndigas o para espesar salsas o sopas.

  • 800 g de borraja
  • 4 huevos
  • 16 ajos frescos
  • 4 bollitos de pan redondos
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración:
Cubre una placa de horno con un trozo de papel de hornear. Extiende encima las lonchas de jamón, cubre con otro papel y hornéalas a 200º C durante 10-12 minutos. Retíralas y deja que se enfríen. Corta la parte superior de los bollitos de pan, vacíalos sacándoles la miga. Casca los huevos y coloca uno dentro  de cada bollito. Sazona, rocía con una gotita de aceite y hornéalos a 200º C durante 12 minutos aproximadamente. 
Limpia la borraja y córtala en trozos de 4 centímetros. Pon los trozos en un bol y lávalos bien. Escurre bien.Corta los ajos frescos en cilindros y saltéalos en un wok con un chorrito de aceite. Agrega las borrajas y saltéalas brevemente. Sazona. Sirve el bollito en el centro de cada plato, coloca alrededor las borrajas y el jamón crujiente.

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