RECETA 9 DE ENERO

RECETA 9 DE ENERO

Arroz con pollo y aceitunas

El arroz y el pollo hacen una mezcla perfecta. La receta que Karlos Arguiñano prepara en esta ocasión la acompaña con unas aceitunas que le dan un toque muy especial.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: A la hora de cocinar los higadillos de pollo hay que fijarse que no tenga partes verdes

  • 400 gr. de arroz
  • ½ pollo
  • 2 higadillos de pollo
  • ½  pimiento rojo
  • 1-2 cebolletas
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 4 dientes de ajo
  • 24 aceitunas verdes (sin hueso)
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil (para decorar)


Elaboración:
Corta el pollo en trozos. Sazona y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite y los dientes de ajo enteros y sin piel. Trocea la rama de apio, la zanahoria y el puerro, colócalos en una cazuela y dora las verduras. Añade el pollo con los ajos, cubre con agua, sazona y deja cocer durante 20 minutos aproximadamente.  Retira el pollo y resérvalo. Tritura las verduras y reserva el caldo.

Por otro lado pica la cebolleta y el pimiento finamente y pon a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite.  Sazona. Agrega los higadillos de pollo picaditos, rehoga. Introduce  las aceitunas y dale unas vueltas. Añade el arroz, rehoga, introduce el pollo reservado y cubre con el triple de caldo que de arroz. Cocina durante 18-20 minutos. Retira la cazuela del fuego y deja que repose durante un par de minutos. Sirve y decora con una hojita de perejil.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.