"Comer alimentos caducados puede suponer un riesgo para la salud"

Alfonso Carrascosa es científico del CSIC. "El concepto de fecha de caducidad es bastante serio y se trivializa en exceso", asegura en el plató de Espejo Público, en referencia a las declaraciones de hace algún tiempo del ministro de Agricultura Miguel Arias Cañete quien dijo que se comía los yogures caducados sin problemas.

"La fecha de caducidad es la que marca el momento a partir del cual un alimento puede comportar riesgos para la salud", afirma este científico. Hay que distinguir entre los productos que tienen fecha de caducidad y los de consumo preferente. "Estos últimos una vez que se supera esa fecha, pueden perder algunas características que no sean el óptimo". Este científico ha reconocido que se está revisando la fecha de caducidad de muchos productos.

El principal riesgo de comer alimentos caducados es, según este científico, el microbiológico. "Las bacterias pueden colonizar los alimentos caducados y si las ingieres pueden desarrollar un cuadro de gastroenteritis. En España hay unos 10.000 casos de esta enfermedad por comer alimentos en mal estado".