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PROGRAMA 2 | PRUEBA GRUPAL | FOOD TRUCK | EQUIPO MORADO
Tacos de ceviche
Cortar la caballa a cubos sin piel. Cocer el boniato en el microhondas y chafarlo con un tenedor. Preparar la leche de tigre. Disponer estéticamente.
INGREDIENTES:
Caballa
Tortas de maíz
Tacos de ceviche
Maíz nixtamal
Cebolla morada
Boniato
Naranja sanguina
Lima
Cilantro
Achiote
Chile habanero
Leche de tigre
Aceite de girasol
ELABORACIÓN:
Previamente: poner a marinar la cebolla morada durante un tres días.
Freir las tortas y dejarlas secar en papel absorbente.
Freir el maíz nixtamalizado, sazonar y dejar enfriar.
Cortar la caballa a cubos sin piel.
Cocer el boniato en el microhondas y chafarlo con un tenedor.
Preparar la leche de tigre.
ACABADO Y PRESENTACION:
Disponer estéticamente.
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