Publicidad
PROGRAMA 6 | PRUEBA DE FUEGO | ALEJANDRO PLATERO
Steak tartar Ras el Hanut
Picar todos los ingredientes finamente, separar las yemas, emulsionarlas con la mostaza y el aceite de Argán, añadir las especias para condimentarlo. Picar la carne finamente a cuchillo y mezclarla con la emulsión.
Ingredientes:
200 gr. de solomillo
2 Yemas
Pepinillos
Cebolleta
Alcaparras
Pistachos
Mostaza
Pimienta turca ahumada
Ras el hanut
Sumac
Aceite de Argán
Elaboración:
Picar todos los ingredientes finamente, separar las yemas, emulsionarlas con la mostaza y el aceite de Argán, añadir las especias para condimentarlo, con mucho cuidado con el ras El hanut que es muy agresivo y nos puede echar a perder la receta.
Picar la carne finamente a cuchillo y mezclarla con la emulsión.
Acabado y presentación:
Emplatar en un aro y terminar con unos pistachos picados.
Publicidad
La impecable bomba estratégica de Óscar en ‘¡Boom!’ con palabras de la RAE
Óscar ha conseguido realizar una increíble actuación en la fase estratégica.
El llamativo oficio de Carlos de ‘Los Charlys’ en ‘¡Boom!’: “Me estás metiendo en un lío”
Carlos, ha querido contar qué hace en su día a día, algo que
ha dejado boquiabierto a Juanra Bonet.
