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PROGRAMA 3 I ÚLTIMA OPORTUNIDAD I CARLOTA BONDER
Mi obra de arte
Hacer un jugo con las uvas y la pera, reservar. En un cazo añadimos un poco de mantequilla y aceite de oliva virgen extra y lo ponemos a fuego lento con la carcasa del zorzal y hacemos una salsa. Con los frutos secos, hacemos una tierra y agregamos las hiervas con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes:
10 Uvas verdes
10 Uvas rosadas
1 Zorzal
4 Bellotas
1 Pera
200 gr. de mantequilla
½ Vaso de vino tinto
2 Ramas de perejil
1 Rama de tomillo
1 c/s de sal
Elaboración:
Hacer un jugo con las uvas y la pera, reservar.
En un cazo añadimos un poco de mantequilla y aceite de oliva virgen extra y lo ponemos a fuego lento con la carcasa del zorzal y hacemos una salsa.
Con los frutos secos, hacemos una tierra y agregamos las hiervas con un poco de aceite de oliva virgen extra. Pasamos las pechugas por la mezcla y las marcamos en la sartén y reservamos.
Acabado y presentación:
Ponemos las pechugas del zorzal y napamos con la salsa que hemos conservado, ponemos el majado, un poco por arriba, y listo.
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